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「核桃脂肪含量高吗」核桃油性密度有多高

心悦瑜伽2023-01-24 14:38:56科普减肥475

坚果是一种很好的食物,也是人们休闲、待客和馈赠亲友的美味食品。坚果的种类很多,有开心果、核桃、杏仁、榛子、碧根果、松子、夏威夷果、巴坦木等,其中核桃的价格最亲民,也深受老百姓的喜爱。那么吃核桃有什么好处?吃的时候要注意什么呢?

吃核桃有什么好处?掌握3点健康吃核桃

坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果,像我们平时吃的核桃、松子、杏仁等都属于优质类坚果,它们的油脂含量超过40%,而像栗子、莲子、白果等的淀粉含量超过40%,属于淀粉类坚果。

核桃虽然价格亲民,但营养价值毫不逊色,含有丰富的脂肪、蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒、磷、钙、铜、铁等矿物质和膳食纤维。

吃核桃有什么好处?

核桃是α—亚麻酸的良好来源,其含量约为10.4%,这也是它的优点之一。α—亚麻酸进入人体后会有一小部分转化为DHA,DHA对婴幼儿大脑的发育和延缓老年人大脑衰老都是有帮助的。不过迄今为止,并没有研究证据表明吃核桃可以在短期内提高智商,但是日常吃一点核桃对中老年人认知能力的改善还是有一定好处的。通常每天2个核桃就能满足人体对n-3多不饱和脂肪酸的需要。

吃核桃有什么好处?掌握3点健康吃核桃

核桃中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,属于有益脂肪酸,在总能量不变的情况下,用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸,对于改善血脂异常和预防心血管疾病是有益的。有研究发现,每天摄入坚果28克与几乎不摄入的人群相比,可以使心血管疾病的发病风险降低28%。

核桃中含有丰富的脂肪、蛋白质和膳食纤维,饱腹感强,热量高,是充饥的好食物,外出旅行或者是三餐之间用来当零食,能为身体提供一定的热量和营养。

吃核桃时需要注意什么?

吃核桃有什么好处?掌握3点健康吃核桃

1、核桃虽好,但也需要适量。中国居民膳食指南建议,成人每天可摄入10克左右的坚果,大概就是2-3个核桃的量。核桃的脂肪含量超过60%,每100克的核桃仁能量为646kcal,热量很高,所以不宜多吃,否则多余的能量会转化为脂肪,增加肥胖的风险。

2、核桃仁的外面有一层薄薄的褐色外皮,里面含有丰富的多酚类物质,具有很好的抗氧化作用,吃的时候不要去掉,连这层薄皮一起吃掉,对健康有一定的好处。

3、核桃的脂肪含量高,存储时间久了油脂会发生酸败,产生哈喇味,这样的核桃最好丢弃不要吃了,否则会对健康产生危害。核桃要吃新鲜的,也不要加盐加糖,原汁原味的核桃最好。

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