天气热了下厨一开炉火就烘得厨房里热气熏人。做早餐我就不爱用炉灶，不想破坏了早晨的清凉。喜欢用电锅蒸，把几样食材都放在一锅里蒸熟，然后再各自调味，低盐少油营养健康，厨房里也不闷热。

除了蒸、煮之外，这个夏天我又恋上了无水焗菜，时蔬拌以简单的佐料，倒入电饭锅里，只需按下键，设定时间，然后就是出锅装盘，快捷，无水无油烟干净，是老年人健康的饮食烹饪方式。

我家的早餐一直是做法简单，食物普通，但重在搭配，食材丰富多样，口味清淡，很少有肉类，常吃鸡蛋、牛奶以补充优质蛋白质。

第一天：姜黄奶/贝贝南瓜蒸百合红枣/浇汁秋葵

【贝贝南瓜蒸红枣百合】

贝贝南瓜一个刷洗干净，横向中间切开成两半，再用勺子刮掉瓤和籽，成两个碗状，接着把提前浸泡好的百合放入南瓜碗里，再加入去核小枣，然后把准备好的百合红枣南瓜盅放入蒸锅里，上汽后中火蒸25分钟即可

蒸好的南瓜盅取出，再淋入一勺蜂蜜就可以开吃了。粉糯香甜，越吃越香。

秋葵搓洗干净，南瓜快蒸熟的最后4分钟时放入蒸屉里，就可以和南瓜同时蒸熟，取出秋葵，切掉蒂部，码放盘里，浇淋上料汁即可。

料汁的调制：一勺生抽，半勺蚝油，一勺苹果醋，一勺凉开水，少许柠檬盐，半勺蒜末，小半勺藤椒油，少量辣椒粉搅匀就好。

第二天：奶咖/粽子/甜玉米/牛奶炖菜

【牛奶炖菜】

食材：

花菜、西红柿2个、秋葵5根、鸡蛋2个、牛奶、蒜、山茶油、盐、焙煎芝麻沙拉汁、面粉1小勺

1. 热锅加油煸香蒜末，放入西红柿块炒出汤汁

2. 西红柿汤汁变稠时加入洗干净掰成小朵的花菜，翻炒几下

3. 倒入牛奶至食材的一半位置，盖上锅盖中火煮2分钟

4. 淋入2汤匙面粉水（面粉加少量水搅匀），加一点点盐，翻拌均匀

5. 打入鸡蛋，放入秋葵（洗净竖着切开成两半），盖回锅盖，中小火焖3分钟，关火焖3分钟再打开锅盖

6. 盛出装盘，淋入焙煎芝麻沙拉汁即可。

第三天：黑米红豆奶茶/肉桂面包/葱花厚蛋烧/炒花菜

想给厨房做下断舍离，一口锅尽量发挥多功能用途。尝试用不锈钢大炒锅煎了厚蛋烧，效果相当完美。做到不锈钢锅不粘的诀窍：干烧空锅到足够烫，再在锅壁上刷一层薄油，然后倒入蛋液，卷起，再倒入蛋液，再卷起，重复三次，厚蛋烧真得很厚实。

蛋液用了4个鸡蛋、1汤匙料酒、2汤匙淀粉水、葱花、盐。蛋液倒入锅里后就要调成火煎。

第四天：茯苓绿豆粥/红薯玉米/葱花滑蛋/油焖笋

五谷为养，夏天爱上了喝粥，杂粮、杂豆混搭煮粥，每天换着品种，好喝又健康。

今早的粥是用绿豆、白小扁豆、小米、茯苓。每样食材各抓一把混合，淘洗后放入电压力锅里，加入食材12倍量的净水，预约煮粥功能即可。

主食：红薯、玉米，吃不腻的粗粮。

第五天：火腿蒸蛋/面包红薯/无水焗花菜

【无水焗花菜】

一道电饭锅懒人菜，喜欢吃的菜随意加调味料拌出自己喜欢的味道，电饭锅的无水焗功能无限好用。

花菜掰成小朵，洗净，沥干水，放入电饭锅内锅里，加盐、橄榄油、烧烤料拌匀，开启电饭锅的无水焗功能，定时6分钟即可。电饭锅没有无水焗功能的可以用煮饭键试试。

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