「豆浆咖啡」豆浆粉冲咖啡可以饱腹吗

有趣的一则新闻，上海的咖啡已经卷到比豆浆还便宜了，3元一杯，而且还不够阿姨们喝的。而不知道从何开始，咖啡文化开始渐渐影响着一部分人，尤其上海，每5米就会有一家咖啡馆。

今天就带大家来聊一聊咖啡。

咖啡，是世界三大饮料之一，也是现如今众多上班族最爱的一款饮料，早晨、午休睡醒后来一杯咖啡，提神醒脑，让人可以更专注地工作。

提个问题，你对咖啡的认知是从何时开始的？是沿海地区咖啡就着中餐，还是星巴卡、肯德基等洋品牌入驻中国的时候？还是在18年，瑞幸咖啡席卷各大国内写字楼、商场，新注册、邀请好友免费喝一杯得以让你认识？

今天就来聊聊咖啡在中国的一个发展过程。

一、早期

若追溯到最早时期，咖啡在清代则已经进入了时代，但当时并非叫作咖啡，而是叫作“黑酒”，我们今天聊得也是咖啡快速发展的时候，所以早期是父母那辈，也就是肯德基、麦当劳等洋品牌刚刚入驻中国的时候，当时的年轻人约会到肯德基、麦当劳也是很有面的一件事，星巴克也算是后者了，而在当时接触这些洋品牌、洋玩意算是一种潮流，但那代人对于咖啡的一个认知，可以说是为零的，咖啡就是咖啡！并没有美式、拿铁、摩卡的说法。当时其实也有很多本土的咖啡，以快餐店的形象出现，中餐就着咖啡，也有麻将馆配咖啡，但更多只出现在沿海城市，也是最早将咖啡文化带入中国的一批人。

打开百度APP看高清图片

二、认知

咖啡发展到80/90年代，逐渐对咖啡的认知加深，咖啡不仅仅是咖啡，其中一部分人，多少对咖啡都会有一点认知，知道美式是加水，拿铁是加奶等等，中间则产生了一些变化，同时还衍生出一批专业做咖啡的人，从如何挑选咖啡豆、怎么磨、烘焙等等，也是从早期的不理解到现在有一定的认知，有了这种认知，咖啡文化则介入进国内了，甚至影响着一部分咖啡深度爱好者。

而这段时间也是小编认为是咖啡快速发展的时候，虽说对咖啡有认知，但无法判断咖啡的好坏程度。如约会、面试、约见客户等场景下选择肯德基、麦当劳不太合适，而咖啡店则是符合其条件的。而很多快销品、连锁咖啡店也是精准定位在这部分人群，主打轻奢、社交属性，营造出环境。举个例子，还记得WIFI刚出来的时候吗？记不记得点杯咖啡，坐一下午的时候。

反而一部分很懂咖啡的人开的咖啡馆则无人问津。

三、升温

这段时期则进入内卷了，并且定位极其清晰。举瑞幸咖啡作例子，跟星巴克不同，不打社交属性，不作堂食，线上APP、小程序点单自取或配送。同时还有价格战，瑞幸咖啡刚开始扩张时，新注册用户则免费喝一杯，邀请新用户注册则还可以免费喝一杯，并且各种优惠券，完全不给你按定价的价格点单的机会。

同时崛起了咖啡冻干粉、挂耳咖啡等等，同时甚至除了品牌周边，如当时19年时星巴克出的猫爪杯。这阶段可以说是百花齐放，每个人都有自己喜欢的口味，有人喜欢挂耳，有人喜欢咖啡馆里的，但这些领域的崛起，也说明了一个问题，我们这代人的社交属性是在减弱的，至此也就衍生出了市场，精准瞄准至无社交属性、社恐人群。

最后做个调研，你更喜欢喝茶还是咖啡呢？欢迎在评论区留言回答哦。