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「早上做什么早餐好」每天早餐食谱100种

琳子减肥笔记2022-12-14 23:30:29科普减肥2538

“一年之计在于春”、“一天之计在于晨”,一个元气满满的早晨,从一顿丰盛的早餐开始,早餐是一日三餐中,最重要的一顿饭,大脑经过了一晚的修整,已经极度缺乏营养,如果忽略了早餐,无论工作还是学习,都将变得迟钝缓慢,影响注意力和记忆力。

三伏天早餐要吃好!分享4种早餐的做法,比油条健康,比包子简单

早餐的选择方式有很多种,谷物、面食、肉类、蔬菜、牛奶,都可以成为早餐,但唯独要注意的是,不要吃过量的腌制食品,含有亚硝酸盐,会导致一些食道疾病。

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三伏天早餐要吃好!学会4种营养早餐的做法,营养美味,吃饱吃好

一、蔬菜鸡蛋饼

1、准备一些蔬菜,可以是胡萝卜,也可以是土豆丝,清洗干净,用擦丝器擦成细丝,随便剁几刀,打入2个鸡蛋,加适量盐,搅拌均匀,如果是宝宝吃,可以不加盐。

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4、接着少量多次的加入面粉,以及少量清水,开始搅拌面糊,稠稀度要掌握好,类似于老酸奶那样即可,筷子挑起能滴落,静置5分钟。

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5、起锅烧油,等油温六七成热的时候,舀入一大勺面糊,为了美观,摇动一下,尽量整理成圆形,让面糊摊成饼。

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6、随着温度的加热,面糊会逐渐定型,轻轻翻动另一面,中间多翻动几次,保持受热均匀,一直煎至金黄色,就可以差不多出锅了,这时候已经能闻见香味。

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7、出锅的饼,暄软好吃,外皮金黄酥脆,面香的味道加上蔬菜香,让人食欲大开,营养也搭配得恰到好处,一点也不油腻,把饼折叠起来,装盘开吃。

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二、卤味肉包

1、准备一大块五花肉,改刀切成小块,凉水下锅焯水,放入葱姜、料酒去腥,沸腾几分钟后,捞出冲洗干净,将肉放入高压锅中,依次放入八角、桂皮、香叶、葱姜、老抽、冰糖、蚝油、料酒和食盐,盖盖上汽后,压20分钟,压熟压软烂即可。

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2、准备三颗大葱,剥掉外衣,切掉头尾,只保留最鲜嫩部位,改刀切成碎末,如果肉块过多,大葱可以多切一些,比例搭配好。

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3、准备一个炒锅,先不用开火,把葱末倒在里面,再捞出压好的卤肉块,放在案板上切碎,本身已经很软烂了,其实轻轻一按压就碎了。

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4、肉末倒入锅中,与葱末混合到一起,这时候打开火源,加入一勺卤汁,用中大火翻炒一下,大概三分钟左右,炒出葱香味即可关火。

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5、准备好包子皮,舀入适量的馅料,按照自己的手法,美观不美观无所谓,一定要保证不露馅,捏紧收口,放在一边,全部按这个方式制作完成,提前冷冻一会儿,卤汁不会到处流淌,流掉了怪可惜的。

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6、经历过二次醒发之后,等锅上汽之后,放入包子开蒸,用中大火蒸15分钟即可,关火焖三分钟开盖,因为馅料都是熟的,不用担心,包子已经完全熟透。

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7、按照这个方式制作的包子,掰开一个看看,汁馅饱满,肉丝多多,卤香浓郁,热气腾腾,松软好吃,真恨不得一口一个,因为实在太香了,连大人都忍不住了。

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三、发面糖饼

1、准备一个大盆,加入300克面粉,3克酵母,适量白糖,只需要这3样东西,其他别添加。

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2、边倒温水边搅拌,搅成光滑的面糊,像图中的样子即可,不需要揉成面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟左右。

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3、准备糖心,三勺白面粉、两勺白糖、适量黑芝麻,搅拌均匀。

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4、不需要添加水份,里面有糖,外面遇热就会化开。

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5、案板上多撒一些面粉,倒出面团,把面团都沾满面粉,防止粘连,随便揉几下,搓成长条即可。

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6、这个时候的面,非常软糯,用快刀切成大小均匀的剂子。

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7、揉成馒头大小的面团,然后用手掌轻轻按压一下,注意力气不要太大。

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8、像包包子那样,把制作好的糖心,包在里面,然后一圈都捏紧。

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9、锅内刷一层油,下入面团饼,等底部成型后,轻轻翻动另外一面。

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10、等两面都呈金黄色即可,这个饼熟得特别快,2-3分钟即可出锅。

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11、刚出锅的,层次分明,甜甜的香香的,非常可口。

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四、西葫芦馅饼

1、今天教大家一个半烫面的方式和面,这一盆面重约400克,用筷子做个记号,如图所示,从中间一分为二。

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2、左边用开水和面,边倒边搅拌,右边用温水和面,边倒边搅拌,这就是半烫面的方法,既有烫面的柔软,又有死面的筋道口感。

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3、把面絮揉成面团,让半烫面和死面相结合,达到面光、盆光、手光的状态即可,面团摸起来光滑,尽量偏软一些,盖上一层保鲜膜,静置休息30分钟。

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4、馅饼可以按照自己的喜好来,我用的西葫芦,现在也是应季蔬菜,非常鲜嫩,一掐就出水,清洗干净后,擦成细丝,加一勺盐抓匀,逼出内部水分。

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5、这个馅料推荐大家收藏一下,真的非常好吃,有西葫芦、粉丝、鸡蛋碎、葱花,还要抓一把虾皮,能起到增鲜的作用。

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6、按照个人的口味,加入半勺食盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺芝麻香油,顺时针搅拌均匀。

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7、面团醒好之后,无需揉面,搓成长条后,分成均等的面剂,要比饺子皮大,舀入适量的馅饼,用包包子的手法,收口捏紧。

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8、也就是全部做出包子的形状,然后将收口处朝下,轻轻按扁,一个馅饼的生胚就做好了。

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9、用电饼铛或者平底锅都行,预热刷上一层薄油,下入生胚之后,在上面也刷一层薄油,锁住水分,中小火勤翻面,等两面色泽金黄,即可出锅。

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10、馅饼这样做,真的非常好吃,又软又薄,饼皮呈现半透明的状态,看着就很有食欲,西葫芦是春天应季蔬菜,多给家人吃,能补充营养,增强免疫力。

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禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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