蛋白质是生命的基础，也是身体的根本，我们的日常生活与蛋白质紧密相连。

现阶段有不少中老年人都存在肌肉松弛、四肢乏力的情况，容易感冒、容易生病，殊不知这些都是体内缺乏蛋白质的表现。

提起来蛋白质，不少人会联想到生活中常见的牛羊肉、鸡肉、牛奶等，但是生活中还有一些食物，它们不仅蛋白质含量丰富，还容易吸收、好消化，大人小孩都能吃。

今天就给大家推荐这5种高蛋白食物，建议中老年人：生活别太节俭，多吃这5种高蛋白食物，越吃越健康，精力充沛身体棒。

一、豆腐

豆腐是很多人都爱吃的食物，口感细腻、鲜香嫩滑，豆腐中含有丰富的蛋白质和维生素，可以增强我们身体的免疫力，帮助消化和吸收。

推荐菜谱：【鱼头豆腐汤】

1.准备花鲢鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用，老豆腐半斤左右，切成菱形块放入盘中，生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入碗中，取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用。

2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右。

3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜点缀，再淋入少许芝麻油增香，美味即成。

二、鸡蛋

俗话说：“鸡蛋圆滑两头尖, 营养大的没有边”，鸡蛋是补充营养的好东西，鸡蛋中含有的蛋白质非常丰富，并且属于优质蛋白，居各种食物之首。

推荐菜谱：【洋葱炒鸡蛋】

1.准备洋葱一个，先对半切开，再切成条，用手抓散，放入小盆中，加入清水，去除洋葱里面的辛辣味，青线椒两个去掉根部，切成斜片，红椒半个切成长条，用来配色。准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入一勺食盐，用筷子搅匀打散。

2.等食材准备好以后，我们就开始进行下一步的操作。起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，把鸡蛋炒定型以后，倒出备用，另起锅添入少许食用油，倒入青红辣椒翻炒几下，放入洋葱，快速翻炒片刻。

3.起锅开始调味，加入食盐2克，生抽5克，快速翻炒化开调料，把洋葱炒至8成熟时，倒入鸡蛋，快速翻炒10秒钟，即可关火起锅装盘了。

三、虾

虾是我们最好的营养来源之一，虾的脂肪含量少，个头小小的，却富含优质蛋白，多吃虾肉不仅能够补充蛋白质，还能很好的保护心血管系统。

推荐菜谱：【西兰花炒虾仁】

1.准备西兰花一颗，改刀切成小朵，放入水盆中，加入一勺食盐，浸泡5分钟，处理好的虾仁一份，加入少许食盐，少许胡椒粉，适量的料酒去腥，用筷子拌匀，红椒半片切成菱形片，小葱两根切成葱花，蒜子两个切成蒜片，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中备用。

2.锅中添入适量的清水，水开后加入少许食盐和少许植物油，下入西兰花，焯水一分钟左右，下入腌好的虾仁，用勺子推动几下，再下入红椒，继续焯水30秒，用漏勺捞出控水，放入凉水盆中过凉，再控水备用。

3.重新起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，添入半勺清水， 开始调味：加入蚝油，食盐，鸡精各适量，用勺子搅拌化开调料，倒入西兰花和虾仁，快速翻炒几下，勾入少许水淀粉，继续翻炒一分钟，慢慢收一下汤汁，关火装入盘中，美味即成。

四、鱼

鱼肉中含有丰富的蛋白质和维生素，是猪肉的数倍，吃起来肉质鲜嫩、入口即溶，具有好消化、易吸收的特点，特别适合中老年人食用。

推荐菜谱：【红烧鱼】

1.准备择洗干净的鲤鱼一条，先在鱼身上打上花刀，便于鱼肉入味，放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀，放入葱片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出葱姜汁涂抹均匀，腌制十分钟。

2.西红柿2个切成小丁，放入盆中，再准备提前切好的葱姜蒜，小米椒，花椒，八角备用。

3.把鱼腌好以后，撒上适量的淀粉涂抹均匀，这样煎出来鱼皮更加酥脆，炒锅烧热加入宽油，锅边撒点食用盐，先把鱼头煎一下，慢慢放入锅中。然后晃动炒锅，使鱼受热均匀，煎至一面金黄翻过来煎另一面，煎至两面金黄倒出控油。

4.锅中加入少许食用油，放入小料，加一勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入西红柿翻炒，烹点料酒去腥，添入适量清水，加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各适量。煮开后下入鲤鱼，炖煮八到十分钟，加入少许陈醋去腥增香，把鱼炖好以后控去汤汁，放入盘子里面。

5.继续把汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入明油，搅拌均匀关火起锅，把熬好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀，美味即成。

五、土豆

土豆是我们餐桌上常见的食物，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，100g土豆中大概含有2.6g蛋白质，比米、面要高得多，所以我们可以通过吃土豆来补充蛋白质。

推荐菜谱：【醋溜土豆丝】

1.洗净的土豆两个，先切成薄片，再改刀切成细丝，放入清水中，加入少许白醋，避免土豆丝氧化变黑。大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜丝，蒜子切成蒜片，再剪几个干辣椒段备用，青椒半片切成细丝，红椒半个同样切成细丝，和青椒放在一起。

2.然后把土豆丝洗去里面的淀粉，放入漏水中控水备用，锅中开始烧水，加入一勺食盐入味，加入少许白醋，水开后下入土豆丝，焯烫10秒钟，捞出控水过凉，然后控去水分备用。

3.另起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入红干椒炒出香味，倒入土豆丝，快速翻炒，从锅边烹入白醋10克，增加脆爽的口感，加入食盐3克，鸡精1克，胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开里面的调料。

4.再放入青红椒丝，快速翻炒30秒，起锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，即可关火起锅盛入盘中。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。