「中餐减肥」一周减肥食谱列表

“中餐在国外名声不佳主要是由于中餐为了适应当地的口味做出了巨大改变，添加了更多的糖和油脂，而真正的中餐可以让人减肥。”

英国《每日邮报》中，有一名叫Matt Riggs的男子，他是一名建筑商，因为生意收到经济危机的打击，从而用大吃大喝抚慰自己，最后胖到了127公斤。他胖了以后因为“脚踝骨折”去看医生，然而医生检查后发现，这根本不是骨折，只是因为太胖了。

后来，他发现跟自己一起在中餐馆工作的厨师都很苗条，而实际上，来就餐的客户们都很胖。他很好奇，双方吃的是同一批饭菜，可身材为何天壤之别？

进一步观察，他发现厨师们做给自己吃的中餐会比给食客们的中餐少很多油。于是，他开始模仿中餐馆的厨师们，自制低脂版本的中餐。在吃了六个月的米饭、鸡肉炒面、辣子鸡、宫保鸡丁和炒鸡丁以后，他还迷上了自创中餐菜谱，最后竟吃瘦了38公斤。

实际上，多燕瘦发现，吃中餐减肥在西方已经算不上是新闻。英国的饮食专家Lorraine Clissold认为，中餐在国外名声不佳主要是由于中餐为了适应当地的口味做出了巨大改变，添加了更多的糖和油脂，而真正的中餐可以让人减肥。中国人肥胖率的迅速提高与中餐无关，而是高糖和高脂的西餐涌入中国导致的。

多燕瘦整理了下面几条中餐有助于减肥的理由和相应建议，欢迎大家参考。

第一、吃饭要有汤

进食的时候最好喝点汤，尤其是要在饭前喝点例汤。汤水可以增加饱腹感，避免吃的太多从而导致大脑反应不过来。同时，这也可以避免人们将口渴和饥饿混淆，从而导致本不必要的进食。

第二、 把蔬菜当成正菜

蔬菜富含维生素、纤维素和抗氧化剂，是很好的食物来源。但西方饮食中很少吃蔬菜，仅仅将之用于佐餐，同时可能会拌上很多沙拉。由于沙拉中的反式脂肪较多且饱和脂肪过多，对人体并没有什么好处。相反的是，中国人把蔬菜当成正菜，蔬菜在中餐里的地位比在西餐中要高。

同时，中国的蔬菜都是煮熟的，虽然会有部分营养流失，但是更有助于营养的吸收。

第三、厨房里的阴阳概念

中餐讲究阴（潮湿）和阳（干炸）的平衡。阴性食物让身体凉下来，阳性食物（肉类、辣菜、酒和咖啡）让身体温热起来。中国人会一起分享多盘菜，每种菜都吃一些会让身体达到阴阳平衡。据了解，多米尼加职业篮球运动员霍福德曾说：“多数蛋白质食物都被归为阳性食物，而碳水化合物则被归为阴性食物。两者相结合有助于稳定血糖，这对于补充精力和控制体重增加很关键。”

第四、不要过于迷信卡路里

卡路里具有指导意义，能让你明白到底吃了多少东西，但是卡路里并不是绝对的。著名营养学家T. Colin Campbell的在《中国健康调查报告》中明确指出，中国人消耗的热量比同样体重的美国人高约30%，但是中国人的活动量却却没有显著高于美国人。也就是说，我们“多摄入的热量”不是通过运动消耗的。

可能人体根本没有吸收到你吃下去的那么多热量，因为人体对热量的摄取受到烹饪和加工方式、食物种类、饮食结构等因素的影响。

当然，如果要比热量，中餐也不怂！BMJ在2018年发布了一项研究，比较了美国、芬兰、中国、巴西、印度、加纳等六个发达国家和发展中国家的工作餐、外卖、餐厅堂食，发现中国饮食的平均热量是最低的。

第五、食疗减肥

中医认为许多食物都有各自的医用价值：辣椒帮助消化并能驱除寒冷，大蒜可以中和毒素。最终的目的是确保所有的器官都能正常运转，让体内气血可以通畅运行。霍福德说：“两千年前，古希腊医生希波克拉底就认为应该用食物作为药物。但是西方人已经完全忘记了这点。”